Tengo varias recetas de pan de maíz, unas más suaves en textura y otras a modo de pan. Considero que cada una de ellas tiene su momento para llevar a la mesa. La propuesta de hoy es artesanal, ideal para un desayuno de domingo por su sencillez y su rápido horneado. La preparas justo al momento de preparar el desayuno en la mañana. Su textura es de pan rústico, más bien seco y lo puedes servir caliente con mantequilla derretida por encima. Mmmmmmmm ya se me hace la boca agua. Te aconsejo que si lo preparas la noche antes los calientes justo antes de llevar a la mesa. Son todo una experiencia.
Ingredientes
1 1/2 taza de harina de maíz ( yo uso amapola)
1/2 taza harina para todo uso
3 cdas. azúcar blanca
4 cdas. azúcar negra
1 1/2 cda. de "baking powder"
3 cdas. de mantequilla
2 Tazas de leche ( yo utilice evaporada)
2 huevos
Opcional
Para el molde
2 partes azúcar negra
1 parte de canela
Mezclar
