Se que estamos en verano y muchos pensarían que es un plato muy caliente para la temporada. Pero la realidad es que en Puerto Rico es muy poca la diferencia de estación en estación. Además se supone que para el ahorro utilicemos productos que se encuentran en temporada, el plátano no tiene temporada pues su cosecha es de todo el año. Pero ciertamente ahora hay excedente del producto pues es la época en que las escuelas se encuentran de vacaciones, por lo que los agricultores no pueden vender su cosecha al gobierno quien les compra su producto para servir en comedores escolares. Por lo que su precio es más bajo que en otras temporadas y se encuentra con gran facilidad. El plátano además de su rico sabor se puede llevar de varías formas a la mesa siendo el farinaceo preferido de los puertorriqueños. Esta sopa es una receta de campo adentro, hay quien elabore la sopa guayando el plátano pero les aseguro que así como se las presento sabe muy rica.
6-8 piezas de pollo
1/2 Taza de sofrito
2 cdas. de Sazón Completo
1 Sobre de sazón
6 cdas. de salsa
8 Aceitunas
1/4 Taza cebolla Picada
1/4 Taza Pimiento Verde
6 Tazas de Agua
6 Plátanos Verdes
1 cdta Adobo
Trocear el pollo, retirar la piel, lavar y secar .
Añadir la salsa,aceitunas, la cebolla previamente picada.
Añadir el pimiento, revolver,sofreír hasta que la carne se vea cocida
Mientras, pelar y rebanar el plátano, calentar el aceite y freír el plátano no dorar. Retirar del fuego llevándolo al pilón aún caliente
Ya en el pilón añadir el adobo, machacar
Hasta lograr la textura del mofongo, aunque puede estar un poco más seco. Reservar
Cuando el pollo esté sofrito añadir el agua. Dejar hervir
Tan pronto comienza a hervir añadir el plátano
