Nada como los platos de cuchara para los días en los que hay lluvia o temporada de invierno, aunque seamos una isla caribeña, nosotros sabemos apreciar lo que nos hace sentir en el cuerpo un buen plato de cuchara; nos hacen sudar, nos llenan de vitalidad y hasta nos sentimos mucho mejor cuando los consumimos, los días en que tenemos gripe o simplemente el cuerpo nos lo pide.
En eso somos expertos en sopas y guisos; pero muchas veces servimos siempre las mismas sopas y guisos , sin darnos cuenta que en nuestras alacenas tenemos los materiales necesarios para variar los platos de cuchara que tanto nos gustan. Los platos de cuchara no brindan conveniencia; en el momento de preparación, en el momento del recogido de la cocina y por lo delicioso, reconfortantes y saludables que son.
Un punto muy importante que no debemos dejar pasar por alto en momentos que nuestra isla vive tiempos difíciles en la economía; un plato que resulta económico en extremo que resulta saludable y que contiene todo los grupos alimenticios con los elementos que a casi todos nos gustan.
Cuando se te hubiese ocurrido, elaborar una sopa con una carne molida o picadillo. Especialmente si es de pavo, pues aquí la tienes. Los elementos básicos de preparación técnicamente son sobrantes que se encuentran en cualquier alacena y sus condimentos por igual.
Con esta receta puedes alimentar a cuatro comensales a razón de una taza por porción, con la que se sentirán completamente satisfechos pues la carne se encargará de eso. Es tan versátil que la puedes servir además en una actividad como entremés, en pequeñas porciones, cuando se esté consumiendo bebidas alcohólicas, lo que te ayudará a mantener a tus invitados sobrios y en control. Ideal para una sopa de entrada o simplemente como plato principal acompañada con un delicioso pan bañado en ajo. Todo eso por menos de cinco dólares nos regala más de una razón para considerar llevar a nuestras mesas ésta deliciosa Sopa de Carne, Coditos y Vegetales.
Ingredientes
1 libra de carne molida de tu selección preferida ( yo utilice de pavo)
1 cdas. de sofrito
1 sobre sazón con achiote
2 cdas de sazón completo
1/2 taza de cebolla amarilla picada
1 cta. oregano
1/2 cdta. comino
7 cdas. salsa tomate
3 cdas. salsa para pastas vegetales ( baja en sodio y calorías)
1 cda. queso crema bajo en grasa
1 1/4 taza de coditos
2 tazas de vegetales congelados
4 tazas de agua
Queso Mozarella al gusto ( yo utilicé 1/2 cda. por porción)
Procedimiento
En una olla a fuego mediano, colocar la carne, desmenuzada con un tenedor, añadir el sofrito
El sazón,el sazón completo y el comino
La cebolla
Salsa de tomate
Mezclar todos los ingredientes, sofreír
Cuando la carne selle, subir a fuego alto
Añadir el agua
Dejar hervir
Tan pronto hierva añadir los códitos o pasta seleccionada
Hervir ( el secreto está en no dejar ablandar los coditos demasiado) tan pronto cambian de color añadir los vegetales
Cuñado comience a hervir,añadir los vegetales
Mover para que no se pegue al fondo
Dejar hervir
Tan pronto comience a hervir, añadir la salsa de pasta
Añadir el queso crema, mover y llevar al fondo de la sopa para que derrita bien
Espesar , servir caliente
Al momento de servir añadir queso mozarella en el tope de forma individual en cada servicio. Consumir caliente
