Recientemente he escuchado que se ha realizado un estudio que demuestra que la batata Mameya, es rica en vitamina A y C, previene las enfermedades del hígado y previene el cáncer en el estomago. Razones muy importantes para aumentar su consumo. Es que lamentablemente muchas personas limitan el consumo de la Batata Mameya para la temporada del otoño, es muy poco o nada el consumo de este tubérculo fuera de la temporada otoñal. En lo personal y a mi familia nos encanta el uso de la Batata Mameya principalmente en postres, en flanes es de lo mejor de los preferidos en la casa, superando por mucho cualquier otro flan preparado con tubérculos o vegetales. Es importante tratar de aumentar el consumo de aquellos productos que nos traen un beneficio a nuestra salud, buscar la forma que los pequeños de la casa aumenten el consumo de ellos, buscando las propuestas para disfrazar su uso de una manera atractiva y dulce al paladar, lo que más tarde los alentará al consumo natural de estos.
6 huevos
1 1/2 taza de batata mameya majada
1 lata 12 onz. leche evaporada
1 lata 14 onz. leche condensada
1cda. vainilla
1cdta. canela
1/2 cdta. nuez moscada
1 pizca de sal
2 cda. azúcar negra
1 cda. fécula de maíz (maizena)
Caramelo
1 taza de azúcar
Majar,medir y reservar
En un molde con tubo en el centro colocar una taza de azúcar granulada a fuego moderado hasta
llegar a punto de caramelo, esparcir por todo el molde. Reservar. Pre-calentar el horno a 350 grados con un molde con agua lo suficientemente grande para colocar el molde del flan
Mezclar
Mezclar
