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POLLO A LA COCA-COLA
El pollo es por su excelencia la carne preferida de todos, por lo sano, su versatilidad y lo fácil de preparar. En tiempos atrás se hubiese dicho además por lo económico que resulta.Pero la realidad de...
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ACHIOTE
Cuando a mi mente vienen los recuerdos de la cocina de mi madre; en días especiales como la navidad los pasteles y el arroz con gandules, los procesos que ella rigurosamente disponía para su comodidad...
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ARROZ CON GANDULES
Estoy segura que desde Acción de Gracias en las mesas puertorriqueñas ya comienza la fiesta con nuestro delicioso Arroz con Gandules.El arroz con gandules es nuestro plato típico navideño por...
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PERAS EN MIEL Y HOJALDRE
Usualmente cuando de postres se trata, elaboramos aquellos que nos son más familiares, en cuanto a ingredientes y sabor. Cuando de utilizar frutas para la elaboración de estos prácticamente nos...
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ARROZ CON CHORIZO Y GARBANZOS
El arroz es nuestro plato principal en la mesa,son innumerables las diferentes formas o maneras de prepararlo desde el más simple blanco, con agua y sal, pasando por vegetales, cremas, carnes o...
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COQUITO DE NUTELLA
Este año nuestra navidad fue diferente en muchos aspectos, mi hijo se casó en la temporada navideña por lo que se encontraba lejos de luna de miel y mi hija que hace apenas seis meses se había...
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ARROZ CON LONGANIZA
La longaniza es uno de nuestros productos tradicionales navideños al igual que la morcilla, ambos son embutidos y preparados de forma artesanal en nuestros campos; aunque los puedes encontrar en...
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FLAN DE BATATA MAMEYA
Recientemente he escuchado que se ha realizado un estudio que demuestra que la batata Mameya, es rica en vitamina A y C, previene las enfermedades del hígado y previene el cáncer en el estomago....
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Plátano Maduro en Almibar
El dulce de plátano maduro es un de los dulces más antiguos de nuestra gastronomía. Consiste de un plátano maduro en almíbar , que conserve su consistencia, para que quede bien y así le llamamos...
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Ensalada de Papa
La ensalada de papa es nuestra ensalada tradicional para la navidad. Además de ser nuestra ensalada tradicional en el acompañamiento de carne de cerdo y pollo. Es una ensalada básica de papas y...
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PANCAKES DE AVENA Y GUINEO
La comida más importante del día es el desayuno, Por eso debes tratar de consumir uno que no solamente sea delicioso, además sano. Cuando mis hijos estaban solteros en casa hacía pancakes con cierta...
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CHOCOLATE BREAD PUDDING
El día de San Valentín está ligado a el chocolate, todos sabemos que es el día de dar y recibir chocolates , un regalito no está completo sin la cajita de chocolatitos, no importa lo grande o pequeña...
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ENSALADA DE ESPINACA Y NUECES
Cada vez más se puede notar el cambio en nuestra sociedad en cuanto alimentación se refiere. Si bien es cierto que proliferan los "fast food", no es menos cierto que a pesar de ellos, vemos como estos...
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CESTITAS SERRANAS
Recientemente mi hijo contrajo matrimonio; en su viaje de luna de miel entre otros lugares visitaron España, específicamente Barcelona, llegaron fascinados por la gastronomía del país. Quien ha...
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GALLETAS DE NUTELLA TRIPLE CHOCOLATE
Chocolate,chocolate, chocolate; esa es la orden del día y si tiene Nutella!!! Más rico aún, no tenemos que ser niños para que nos encontremos apasionados por el chocolate. A todos nos place darnos ese...
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ASOPAO DE GANDULES
Si estas de asopao... por que no, uno de gandules. Nada como un buen asopao para cuando has perdido la noche, necesitas recobrar fuerzas, cuando te has pasado de tragos o cuando tu estomago no te...
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CORNED BEEF
El Corned Beef fue por mucho tiempo la reina de las cocinas puertorriqueñas, se considera un plato típico puertorriqueño que jamás fue elaborado aquí hasta hace pocos años.Era solicitado en las mesas...
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BEEFSTEAK ENCEBOLLADO O ENCEBOLLAO
"El Beefsteak encebollao" como le llaman en mi islita, es preferido por la mayoría de los puertorriqueños, lo puedes encontrar desde las cafeterías o las conocidas fondas que no son otra cosa que...
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MAJADITO DE YAUTIA
El majado de Yautia tiene una peculiaridad, le añades las cantidades que te gusten; más tocineta,cebolla, ajo o cilantrillo. Es ideal para acompañar carnes asadas. En casa nos encanta a todos, incluso...
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MANTEQUILLA DE GUAYABA
El otro día fuimos con mi hijo y esposa, entonces novia a desayunar a un restaurante al Viejo San Juan, el restaurante sirve sus desayunos bastante entrada la mañana y su menú está compuesto por...
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