Hoy me he transportado en el tiempo con estos Caballitos. Y es que mi mamá solía hacernos en las tardes estas ricas y dulces frituritas de Guineo Morado, fruta que se conoce de forma popular como Guineos rompe.... valla usted a imaginar, pero que si la historia fuera en España sería muy común y natural. Así que el nombre es una cuestión de folclor, folklore o folklor puertorriqueño. Nada, que también le conocen como guineo Rompe Pecho. Estos no son tan fáciles de encontrar, no sé por que no se cultiva, es más bien un guineo brujo ( se llama así cuando su crecimiento es natural en los montes de mi tierra). Me pregunto sí será por eso que son muy pocos los que conocen los Caballitos. Estos guineos mi suegra me los consiguió quien a sus casi ochenta y cinco años se desvive por complacer a todos. Gracias a ella, que tan pronto le mencione el tiempo que no los veía y lo que quería hacer con ellos rápidamente me los consiguió.Es una pena que no se conozcan los Caballitos y que muchos de nuestros jóvenes y niños nunca los hallan probado. En fin, no debes perderte la experiencia de poder elaborar la receta, a los niños le encantarán.
Ingredientes
3 Guineos Morados
2 Tazas harina todo uso
1/4 Taza azúcar blanca
1 Pizca sal
1/4 Taza de leche
1/2 Cdta. Canela
Aceite para freír
